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懶人最愛的8道小炒肉絲,做法簡單,拌飯吃味道好,每周不重樣

2019-06-17 12:27  來源:時尚芭莎  編輯:Hou

【小炒牛肉絲】

懶人最愛的8道小炒肉絲,做法簡單,拌飯吃味道好,每周不重樣

 

做法:

第一步:準備食材調料,青辣椒 3個 / 胡蘿卜 半個 芹菜 一棵 / 小蔥 一棵 / 牛肉 350克 淀粉 15克 雞精 一茶勺 糖 一茶勺子 姜 一個 蒜瓣 2瓣 生抽 一湯勺 / 食用油 45毫升 鹽 適量

第二步:小蔥切蔥花,牛肉,胡蘿卜,青椒,芹菜都切絲,姜,蒜拍扁切碎,牛肉絲放入淀粉抓勻

第三步:鍋里下油燒熱,放入牛肉絲下鍋爆炒至變色盛出,鍋里留底油,下姜蒜爆香,下青椒絲和胡蘿卜絲炒至變軟,再下牛肉絲炒勻,調入生抽,鹽糖,雞精翻炒均勻裝盤享用啦!

【青椒肉絲】

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做法:

第一步:準備食材調料,青椒4個,瘦肉400克,蔥花,姜片,胡蘿卜半個

第二步:青椒瘦肉切絲,胡蘿卜切片,瘦肉放入生抽,生粉,少許鹽,一起抓勻腌制10分鐘

第三步:鍋里放寬油,把腌制好的瘦肉放鍋里炒至變色撈起把油瀝干,鍋里留底油,放入生姜片和青椒絲一起煸炒出香味,再放入肉絲,放入調料,鹽,料酒,醬油一起翻炒均勻,撈起裝盤,質嫩味美的青椒肉絲就做好了

【魚香肉絲】

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做法:

第一步:準備食材調料,里脊肉250克,萵筍一根,胡蘿卜一個,泡發木耳50克,蔥花,姜末,蒜蓉,豆瓣醬,萵筍、胡蘿卜和木耳切絲

第二步:里脊肉切絲,放生粉和少許鹽腌制抓至均勻,調制魚香醬汁:1湯匙料酒,2湯匙生抽,2湯匙醋,1湯匙白糖,1湯匙芝麻油,一起調制均勻成魚香汁,1湯匙淀粉,3湯匙清水調勻最后勾芡用

第三步:鍋里放油,把腌制好的里脊肉先過油炒至變色,撈起,鍋內留底油,放入姜沫蒜沫和豆瓣醬炒出香味,再倒入三絲翻炒,再倒入肉絲和調制好的魚香汁一起翻炒,成色八分后在倒入水淀粉,邊倒邊翻炒,最后撒上蔥花出鍋裝盤,色香味俱全的魚香肉絲開吃

【春筍燴肉絲】

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做法:

第一步:準備食材調料,春筍約 500克 / 豬瘦肉 100克 / 鹽 適量 糖 一茶勺 玉米淀粉 一湯勺 / 食用油 35毫升 蒜苗 2顆

第二步:蒜苗清理干凈,筍剝掉筍殼,蒜苗,春筍和瘦肉洗凈,把筍和瘦肉切細絲,肉絲用淀粉抓勻,蒜苗切細碎

第三步:鍋里加適量水燒開,放入筍絲下鍋加小勺鹽中火煮5分鐘撈起瀝出多余水分,起鍋把油下鍋燒熱放入肉絲炒至變色,放入煮好的筍絲翻炒1分鐘,調入適量鹽再次快速翻炒均勻,最后起鍋撒上蒜苗拌勻就可以開始享用春筍燴肉絲美味啦

【榨菜炒肉絲】

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做法:

第一步:準備食材調料,瘦肉 300克 / 榨菜頭 200克 小蔥花 適量 / 蒜瓣 3瓣 / 雞精 一茶勺 糖 一茶勺 / 玉米淀粉 1湯勺 生抽 一湯勺 料酒 一湯勺 胡蘿卜 一個 紅燈籠椒 一個

第二步:胡蘿卜,燈籠椒,瘦肉,榨菜洗凈切絲,蒜瓣拍碎,瘦肉放玉米淀粉,料酒,生抽抓勻腌制10分鐘

第三步:鍋下油燒熱,肉絲下鍋炒至變色撈起,鍋里留底油,放蒜米和燈籠椒胡蘿卜下鍋炒至變軟,加入肉絲和榨菜繼續翻炒均勻,調入糖,雞精,鹽少許拌勻(整個過程都用大火炒),起鍋前撒入蔥花拌勻,簡單下飯菜榨菜炒肉絲來了

【茭白炒肉絲】

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做法:

第一步:準備食材調料,茭白 / 豬瘦肉 / 胡蘿卜切絲 / 姜蒜切細碎 / 蔥切蔥花 / 蠔油 / 生抽 / 雞精 / 鹽 / 白糖

第二步:茭白的外殼剝掉、根部老皮去掉,青椒,紅椒切薄片當點綴用,把瘦肉切片切絲,放入地瓜粉,料酒,蔥花把瘦肉絲用手抓勻腌制15分鐘

第三步:鍋里放油燒熱,把肉絲先下鍋翻炒至變色撈起,炒好的肉絲裝盤,鍋里留底油,把姜蒜粒先下鍋炒出香味,再放入茭白絲下鍋炒至變軟,最后放入調味料,鹽,蠔油,生抽,雞精翻炒均勻,再放入炒好的瘦肉絲再次翻炒均勻,撒入白糖,蔥花,起鍋裝盤,蔥白炒肉絲成功

【蓮藕炒肉絲】

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做法:

第一步:準備食材調料,蓮藕 1節 / 豬瘦肉 50克 / 青紅辣椒 各半個 / 油 鹽 適量 白糖 1小勺 / 生粉 適量 / 生抽 適量 / 雞精 適量 蔥花 適量

第二步:瘦肉切絲,放入生粉和生抽抓勻,靜置10分鐘,蓮藕去皮,切成條狀,辣椒去籽切絲

第三步:鍋燒熱放寬油燒至7成油溫,放入瘦肉下鍋過油至變色后撈起瘦肉,鍋底留適量油,辣椒下鍋炒,接著放切好蓮藕翻炒幾下,最后放入瘦肉一起炒勻,放入生抽、鹽,雞精,放入白糖提味后再次翻炒均勻,最后起鍋撒上蔥花,簡單的蓮藕炒肉絲吃起來

【韭菜豆干炒肉絲】

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做法:

第一步:準備食材調料,韭菜 200克 豆干 100克 豬瘦肉 50克 / 紅辣椒 2個 蒜瓣 2瓣

食用油 35毫升 生抽 20毫升 料酒 10毫升 玉米淀粉 一湯勺 / 鹽 適量

第二步:瘦肉洗凈切絲,放料酒和淀粉用手抓勻靜置10分鐘,紅辣椒切絲,蒜瓣切片,豆干切筷子粗細的條狀,韭菜洗凈切約5厘米長的小段

第三步:鍋里放油燒熱,放入腌制好的瘦肉炒至變色盛出,鍋里留底油放蒜瓣和紅辣椒絲下鍋爆香,豆干下鍋翻炒均勻,放韭菜下鍋翻炒均勻,調入鹽,生抽,再次大火翻炒均勻即可出鍋,一道簡單味美的家常菜韭菜豆干炒肉絲就好啦!

【菊子物語】

懶人最愛的8道小炒肉絲,做法簡單,拌飯吃味道好,每周不重樣

 

學會了這8道關于肉絲小炒的下飯菜,一周每天不重樣,家里孩子吃的香,其實炒肉絲整體很簡單,首先處理食材,肉絲一般要放淀粉拌勻,然后熱鍋加入食材和調味料翻炒均勻,炒至香味撲鼻后起鍋裝盤,可以說每個人都會做,拌飯更好吃,很多蓋澆飯就是這種做法,值得收藏

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